Para la construcción de la CBA, se consideraron aspectos fundamentales señalados en distintos documentos metodológicos elaborados por el INCAP, informes sobre el tema en cuestión elaborados en la Dirección de Políticas Sociales del Ministerio de Economía y Finanzas; normas para Panamá, en cuanto a las calorías provenientes de grasas y de proteínas, establecidas por el Ministerio de Salud; los Censos Nacionales de Población y Vivienda del año 2000, al igual que aspectos metodológicos expresados en el “Taller sobre Conceptos y Metodología de la Canasta Básica de Alimentos” realizado en Panamá en el año 2001, con el patrocinio del Ministerio de Salud y dictado por personal del INCAP.

Al no contar con información sobre el consumo real de la población, se consideró el uso de los datos provenientes de la V Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares realizada en los años 1997/98 bajo la responsabilidad de la Dirección de Estadística y Censo de la Contraloría General de la República. Dicha encuesta incluyó los principales centros urbanos de las regiones metropolitana,

central y occidental, específicamente los centros urbanos de:

• Región Metropolitana: Ciudad de Panamá, San Miguelito y La Chorrera
  de la provincia de Panamá; y Colón (ciudad y parte del resto del distrito) de la provincia de Colón.
• Región Central: Aguadulce y Pocrí de la provincia de Coclé; Chitré, La Arena y Monagrillo de la provincia de Herrera; y Santiago de la provincia de Veraguas.
• Región Occidental: Changuinola y Almirante de la provincia de Bocas del Toro; y David de la provincia de Chiriquí.
  
  
  La muestra de la encuesta estuvo conformada por cerca de 9,000 viviendas seleccionadas por muestreo aleatorio. Con excepción de Ciudad de Panamá y San Miguelito en que se seleccionaron 2,000 viviendas en total, en La Chorrera y cada una de las provincias se seleccionaron cerca de 1,000 viviendas. El tamaño de la muestra incorporó una tasa de no respuesta de 20%. Finalmente se entrevistaron poco menos de 8,500 hogares. En el caso de los alimentos, la Encuesta de Ingresos y Gastos de 1997/98, diferenció 15 categorías: carnes de res; carne de cerdo; carne de gallina; otras carnes; pescado y marisco fresco; carnes preparadas; pescado y marisco seco y en conserva; granos; legumbres y verduras frescas; vegetales secos; sopas, granos y vegetales en conserva; frutas frescas; jugos y frutas en conserva; huevos, productos lácteos y grasas; y misceláneos.
  
  
  
  
  
  Véase también
  https://www.mef.gob.pa/Documentos/Canasta%20B%C3%A1sica%20de%20alimentos%202002.pdf